美妈三餐食谱大全?美厨妈妈创始人

本文目录一览：

• 1、小笼包子馅料配方
• 2、红烧羊肉?
• 3、白萝卜和白磨菇怎么烧肉最好吃

小笼包子馅料配方

包包子：将面团搓条，切成小剂子，擀成薄皮，包入馅料，捏成小笼包形状。蒸制：将小笼包放入蒸笼，用大火蒸上汽后，上汽后蒸15分钟，时间到后关火，焖5分钟再起锅开盖。

猪油的加入是关键。猪油不仅能使面团更加柔软，还能增加面筋的韧性，帮助保持气体，使得小笼包更加饱满美观。在制作包子馒头时，通常会加入适量的猪油，而小笼包需要更多的量。一般来说，500克面粉加入20克猪油。

想要制作美味的小笼包子，其馅料的关键可谓是成功与否的基石。那么，小笼包子馅究竟该如何制作呢？准备馅料材料：猪肉馅：250克（最好选择肥瘦相间的猪肉，口感更加鲜美多汁）。葱：2段，切成末。姜：3-4片，切成末。料酒：1勺。蚝油：1勺。生抽：2勺。老抽：1勺。色拉油：2勺。

馅料配方：猪肉，盐，葱花，鸡精，鸡蛋，清水。需要准备的材料：水、猪肉、温水、酵母、两份面粉、白砂糖、鸡蛋、葱花、鸡精。猪肉洗净剁碎，然后放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅拌，直到肉馅粘稠顺滑状。

将生猪肉末加入调料，拌匀后放入冰箱冷藏两个小时备用。 麦粉中加入少量食用油，逐渐加入温开水揉面，揉成光滑的面团备用。 取面团体积，擀成片，包入肉馅，包裹后静置饧发10分钟。 将包好的小笼包子放入蒸锅，蒸10分钟即可。

面团准备完成后，将其搓成细条，揪成约60个剂子，每个剂子擀成薄皮。取适量馅料放入面皮中，通过提褶手法收口，确保包子边缘光滑。将包好的小笼包整齐地摆入蒸笼，然后放入蒸锅，用大火蒸至熟透即可。整个过程需要细致入微的技巧，尤其是和面和调馅，这两步决定了小笼包子的口感与味道。

红烧羊肉?

1、大葱： 大葱常被用来增香和调味，但在红烧羊肉中的使用可能会掩盖羊肉的原味，影响食材的风味。 姜： 姜在红烧羊肉中常被用于去腥和增加香气，但使用过多姜可能会使得羊肉味道过于刺激和重口味。 料酒： 料酒常用于去腥和增加香气，但过多的料酒可能会使红烧羊肉的味道过于浓烈，不易入口。

2、红烧羊肉的做法：步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。步骤2：切成小块儿冷水入锅大火烧开撇浮沫，然后捞出备用。步骤3：锅内放多一点油，依次下香料，葱姜蒜和干辣椒爆香；然后放入生抽老抽和料酒调味。步骤4：将煸炒过的羊肉倒入砂锅中。步骤5：用炒羊肉剩下的油煸炒一下胡萝卜块，然后捞出备用。

3、红烧羊肉的用料：羊肉一大块、胡萝卜三根、葱2根、姜1个、蒜5瓣、八角2颗、桂皮两小片、料酒10g、冰糖7小块、盐5g、花椒一小把、花椒粉5g、生抽1勺、老抽1勺、干辣椒10个、啤酒620ml、香叶两片、淀粉水10g。 红烧羊肉的做法： 步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水。

白萝卜和白磨菇怎么烧肉最好吃

最后分享一个小秘密，煮牛肉的时候千万不要早放盐，因为放盐之后会发现牛肉特别不容易被煮熟，正确的做法是等到牛肉临出锅之前再放入盐等调味料。如果想要牛肉中的调味料味道更加浓厚的朋友可以在放调味料之后再多煮一段时间，大约三十分钟就能让调味料完全进入到牛肉当中了，这样吃起来味道会更好的。

-焗烤芝士西兰花：将西兰花放入沸水中焯水，沥干备用。将奶油加入锅中融化，加入面粉炒至香味出来，慢慢加入牛奶搅拌至没有颗粒，煮至稍微收稠。加入盐、黑胡椒和切碎的芝士，炒至芝士融化，加入焯好的西兰花搅拌均匀，倒入烤盘中撒上一些面包屑和芝士，放入预热至180℃的烤箱中，烤至金黄色即可。

材料 瘦猪肉250克，生粉约40克，干香菇10朵，油、盐、鸡精、酱油各适量 做法 干香菇用温水浸泡至软，切成小粒 将瘦猪肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油，搅拌均匀。取一干净盘子，抹上一层薄薄的油，将搅拌均匀的肉馅捏成小丸，整齐放在盘子上。

做法：鸡腿肉剁块，腌半小时。将糯米、板栗肉、鸡块一起用荷叶包好，扎上马莲绳上屉蒸50分钟。营养点评：低温烹饪，保留更多营养素。板栗富含膳食纤维和矿物质，可弥补鸡肉和糯米缺乏膳食纤维的不足。替代菜品：珍菌烧鸡块。鸡剁块，草菇、白蘑菇、口蘑等洗净。

这种白蘑菇肉厚味美，气香鲜嫩，驰名中外。在草原的日子里，我们曾两次大饱口福。在牧场，我们用较为简单的烹调方法，把鸡肉与干的蘑菇放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，胜过任何其他品种的蘑菇。