煲鸡汤食谱大全及做法?煲鸡汤食谱大全及做法窍门

本文目录一览：

• 1、煲汤食谱大全及做法
• 2、鸡怎么样煲汤才好喝
• 3、怎么样炖鸡汤又营养又好喝
• 4、养生煲汤食谱大全及做法

煲汤食谱大全及做法

1、土鸡炖山药 原料：土鸡1只、山药200克、枸杞适量、红枣适量、姜3片。做法：将土鸡洗净切块，山药去皮切块，枸杞和红枣洗净备用。锅中加水烧开，放入鸡块焯水去血沫，捞出洗净。将鸡块、山药、枸杞、红枣、姜片放入炖锅中，加入适量清水。大火烧开后转小火炖1小时，加盐调味即可。

2、女人补肾煲汤食谱有多种，以下是一些推荐： 补骨脂当归羊肉汤 材料：羊肉500克、当归15克、补骨脂10克、姜1段、盐1小匙、米酒30克。做法：将羊肉汆烫后捞起冲净，与姜、当归、补骨脂一同放入锅中，加水大火煮开后转小火炖40分钟，调味即可。功效：适合肾虚冷泻、遗尿、腰膝冷痛者食用。

3、煲汤食谱及做法如下： 鲫鱼豆腐汤 材料：鲫鱼1尾、豆腐200g、生姜3片、葱2根、盐适量、水适量。 做法： 将鲫鱼去鳞、去内脏，冲洗干净备用。 锅中加入适量水，放入生姜片和葱段，大火煮沸。 放入鲫鱼，小火煮10分钟，撇去浮沫。 加入豆腐，继续煮5分钟。 加入适量盐调味即可。

4、广东煲汤食谱及做法如下： 炖肉当归汤 功效：补血行气。 材料：炖肉4块，当归一两，红枣10粒，黑豆二两，生姜3片，水10碗。 做法：将所有材料放入煲内，水滚后转慢火煲3小时即可。 杏仁黑豆汤 功效：补血活血，化痰，通络，开窍，祛风补肾。 材料：杏仁三钱，黑豆二两，红糖一两，水4碗。

鸡怎么样煲汤才好喝

选择优质食材 鸡肉：选用500克左右的优质鸡肉，确保鸡肉新鲜，无异味。 配料：适量香菇、枸杞和鱼腥草。香菇能增添香味，枸杞具有滋补作用，鱼腥草则有助于提味去腥。 准备食材 将鸡肉洗净，剁成小块，以便更好地炖煮出味道和营养。 香菇提前泡发，洗净备用。

为了确保鸡汤不腻，煲汤前应去除鸡皮、鸡翼尖、鸡尾和肥膏。在煲鸡汤时，可加入一小撮茶叶（最好用纱布包裹），或者在鸡汤炖好后，加入大量浓茶汁，这会使鸡汤更加清香。煲鸡汤时，确保锅中水量充足，放入整鸡。如果锅较小，可以将鸡切开两半。

要煲好喝的鸡汤，以下是一些技巧： 选择优质的鲜鸡：选用新鲜的肉质饱满的鸡，最好是土鸡或有机鸡，这样可以确保汤的鲜美程度。 炖煮时间要足够：将鸡块或整只鸡与适量的水、姜片、葱段一起放入锅中，用中小火慢慢炖煮。煮至鸡肉酥烂，汤汁浓郁。

鸡切块后冷水下锅，加姜片、料酒焯水（广东人称飞水），去除血沫后捞出，用清水冲净。 处理辅料 药材类提前浸泡15分钟（如五指毛桃、淮山）；椰子肉切条，竹荪去蒂泡发。 煲汤关键 将鸡肉、瘦肉、药材（除枸杞）放入砂锅，加 沸水（汤更清），水量没过食材3倍。

怎么样炖鸡汤又营养又好喝

1、水量与火候 水一次加足（没过鸡肉2倍），中途不加水。大火煮沸后转小火慢炖（保持汤面微沸状态），土鸡炖5-2小时，肉鸡40分钟即可。 调味时机 盐在出锅前10分钟加，避免肉质变硬。其他配料分阶段放：耐煮的（香菇、山药）与鸡同下锅；红枣、枸杞等最后30分钟放。

2、将切好的鸡块放入锅中，加入冷水，水量要没过鸡块。同时加入几片姜片和适量料酒，大火煮开。这个过程可以去除鸡肉中的血水和杂质，减少腥味。当水沸腾后，撇去浮沫，再煮3 - 5分钟，然后捞出鸡块，用热水冲洗干净。注意一定要用热水冲洗，避免鸡肉遇冷收缩，影响口感。

3、炖煮：在炖锅中加入适量清水，放入焯好水的鸡块，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖。加虎掌菌：当鸡肉炖至半熟时（约炖煮30分钟左右），加入虎掌菌，继续小火炖煮。调味：炖煮至鸡肉熟透，虎掌菌也变得软糯时（总炖煮时间约为1小时左右），根据个人口味加入适量的盐进行调味。

4、将鸡肉去头、去屁股及脖子淋巴部分，这些部位通常含有较多的血水和杂质，影响汤的口感和营养。焯水去腥：在冷水中加入料酒和姜片，然后放入鸡肉。大火煮开后，撇去浮沫，将鸡肉冲洗干净，以去除血水和腥味。炒香鸡肉：锅中加油和姜片，将鸡肉下锅炒香。这一步可以激发鸡肉的香味，使炖出的鸡汤更加浓郁。

5、干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。鸡肉去头去屁股、脖子淋巴。切配料备用。冷水下料酒，下姜片。下鸡肉。这一步去血水后鸡没那么腥。煮开以后捞起浮沫，将鸡肉冲洗干净。下油、姜片。鸡肉下锅炒香。出香味以后装盘。换砂锅或炖锅。下冷水、姜片、鸡肉，煮开。

6、要炖出好喝又营养的鸡汤，可以按照以下步骤进行：准备食材：将鸡肉切成大块，确保肉质鲜嫩且易于炖煮。准备适量的香菇，以及其他你喜欢的配料如枸杞、红枣等，这些配料不仅能增加鸡汤的风味，还能提升营养价值。焯水处理：用开水将鸡肉过一遍水，即焯水处理。

养生煲汤食谱大全及做法

1、在炎炎夏日里，想不想来一碗清热解暑、滋补元气的汤水呢？今天，就让小编为你奉上夏季养生煲汤食谱大全，让你在这个夏季元气满满！凉拌汤品，清凉解暑 夏日里，一碗凉拌汤品无疑是清凉解暑的最佳选择。冬瓜莲子薏米汤清淡爽口，冬瓜具有清热利尿的功效，莲子养心安神，薏米健脾祛湿，三者搭配，堪称夏季养生佳品。凉拌番茄鸡蛋汤也是不错的选择。

2、许多人经常感到身体疲软，缺乏活力。这种情况尤其在中年人中较为常见，可能是气虚的表现。面对气虚，人们常常不知道该如何通过饮食来补充气血。以下是一些补气血的煲汤食谱，可以帮助改善身体状况。 纳樱双红补血汤 - 材料：红薯500克，红枣10克，红糖适量。

3、广东人非常喜欢用黑豆煲汤，因为黑豆不仅营养丰富，还具有补肾、养血、乌发等功效。以下是几种经典的广东黑豆煲汤食谱，供你参考： 黑豆猪骨汤 材料：黑豆 100克 猪骨 500克 姜片 3片 红枣 5颗 枸杞 适量 盐 适量 做法： 黑豆提前浸泡2小时，猪骨焯水去血沫。

4、春季煲汤食谱大全及做法 春季是养生的好时节，煲汤是一种非常受欢迎的养生方式。下面为大家介绍一些春季煲汤的食谱及做法，帮助大家更好地调理身体。

5、春季养生汤谱推荐：山药玉米排骨汤 - 原料：猪肋排、玉米、山药 - 配料：黄酒、盐、葱、姜 - 做法：将猪肋排洗净，焯水去血水，捞出后用冷水冲洗，放入砂锅中，加入足量清水煮沸。随后，去皮的山药切片，玉米切段，姜切片，葱切丝。待排骨汤煮沸后转小火，慢炖40分钟。